QUEIJO CURADO DE OVELHA
O Queijo curado de ovelha é um produto
sem processamento posterior, pode ser
consumido pela população em geral, exceptuando
contra indicações médicas.
Quando não é de cura prolongada possui
um aroma típico de ovelha, maturado
em ambiente controlado e sabor
ligeiramente acidulado.
Apresenta uma
crosta fina de cor amarelo e no seu
interior uma pasta mole do tipo amanteigado.
Quando é de cura prolongada
possui um sabor moderadamente mais
forte, conferido pela maturação prolongada.
Apresenta uma crosta dura de cor
amarelo e no seu interior pasta dura.
REQUEIJÃO
Pasteurizado de Ovelha
Produzido com soro proveniente do fabrico
de queijo curado, apresenta uma
pasta mole de cor branco marfim com
sabor ligeiramente acidulado e aroma
suave típico de ovelha.
É um produto
normalmente produzido sem processamento
posterior, podendo também ser
consumido pela população em geral, exceptuando
contra indicações médicas.
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